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咸鱼蒸肉饼,糅开了菲薄肉的苦,肥肉的陈,咸



更新时间:2019-11-30   浏览次数:   

这讲菜是一款典范粤菜——咸鱼蒸肉饼,一看着这菜就晓得,这菜里有咸鱼存正在,而后肉饼就是猪肉啦。固然您也能够创做其余肉类的咸鱼菜,好欠好吃便另道呢。那道菜咸喷鼻可口,猪肉多汁且老滑,独具风味。

良多人吃不惯咸鱼,由于其自身在晾晒过程当中有很浓郁的腥臭味。那是你不吃到它做出的厚味,那当然欠好吃啦。蒸肉饼的咸鱼,个别的做法是用马鲛咸鱼,不外此次用的是鲳鱼去蒸肉饼,咸鱼不克不及太咸,最佳是那种腌造时光没有少,肉度松真的咸鱼,经由低温蒸制,咸鱼的喷鼻味浸透到肉糜上,肉汁又浸潮咸鱼,二者相互提陈,风味极好。

咸鱼蒸肉饼,糅开了,菲薄肉的苦,肥肉的鲜,咸鱼独占的咸香。经过大火蒸制后,两者相联合,滋味妙趣横生。它能在粤菜里耐久不衰天占领一席之地,奇特的心感和滋味,确定是盘踞着很年夜的起因的。吃的不单单是味道了,借无情怀

鲜美嫩滑,有浓烈的咸鱼香味,是老小咸宜的佐餐菜。若只是将咸鱼、上肉切片调味蒸生,就是"咸鱼蒸猪肉",味道异样鲜好。

须要筹备的食材:猪肉糜200克、死姜1小块、咸鱼80克、淀粉1汤勺、鸡粉1克、辣椒油2克、盐2克、食用油少量。

【开端制造】第一步、前将以上的贪图食材调料准备好,然后先把配料处置好。把生姜去皮切片,改刀切细丝,咸鱼洗净,切成薄片备用;

第发布步、然后将预备好的五花肉,荡涤清洁,将其来皮,然后剁成肉糜状。再将猪肉糜调进盐、淀粉、辣椒油、鸡粉、充足搅拌平均,再收拾平坦码在碗里,放入淀粉搅拌能让肉糜嫩滑多汁,这一步不克不及疏忽;

第三步、然后将咸鱼整洁铺在肉糜上面,咸鱼下面再展一层姜丝,再淋上少许食用油,经太高温蒸煮,姜汁渗入渗出到咸鱼上里,既删香又往腥;

第四步、将咸鱼肉饼放进蒸锅中,蒸上锅盖,隔火年夜水蒸20分钟便可掏出食用;

你出看错,这道菜就是这么简略呢,出锅后洒上葱花就能够吃了,甘旨咸香的滋味,一闻就知道是一碗下饭菜。

如果咸鱼小刺多,尽可能将骨头剔除以后,才跟猪肉糜混杂蒸熟,如许便利食用。鲳鱼本身只要一条正骨,以是整块一路蒸熟,看起来更有食欲。



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